Les plaisirs - 25/12/2021
NOËL
• 25 DÉCEMBRE •
Apéritif
Amuse bouche
Foie gras de Canard « Maison »
Chutney, pain de campagne toasté, mesclun Niçois
ou
Baron de Saumon Fumé
Blinis « maison »
crème aigrelette, mesclun
Ou
6 ou 12 huitres Fine de claire N°3
Citron caviar, vinaigre échalote
Ravioles aux truffes
de la Maison Perrin
Servi dans un jus de volaille truffé
Ou
Filet de Saint Pierre rôti
Artichauts cuits & crus
pousses d’épinard, jus corsé
Ou
Grenadin de veau cuisson
« basse température »
jus court & Légumes d’hiver mijotés
Parfait glacé au Grand Marnier
Oranges sanguines, amères, confites
Ou
La douceur Framboise & vanille
Ou
Le croustillant Gianduja
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